铁塔稀奶油的口感来说，确实挺顶的。甜味儿不冲，跟普通奶油比起来，奶香更浓一些。入口即化，后味还有点回甘。特别是做蛋糕或冰淇淋的时候，能明显感觉到它的顺滑度比别家高两三成。不过要是放时间长了，冷藏盒结霜的话，口感会稍微变硬些。

为啥是这个样子的呢？首先看配方，铁塔用的是全脂牛奶+乳脂含量4.5%的奶油，比普通市售款高0.5%。这多出来的0.5%乳脂就像给口感加了润滑剂，所以化起来更顺滑。其次他们家用的低温发酵工艺，温度控制在2-4℃之间，这样乳固体能更好结合，奶香味更集中。根据前年乳制品协会的数据，这种工艺能让奶油的持香时间延长30分钟以上。再就是奶源问题，他们合作的牧场在内蒙古，那里的牛奶蛋白质含量比南方高15%，这直接影响了奶油的浓稠度。不过有个小bug，要是从超市冰柜拿回来直接用，盒壁结霜的话，得先放常温半小时才能恢复最佳状态。