银针米是大米的一种吗要看怎么算账米粒细长像银针所以叫银针米其实是糯米的一种糯米和大米的主要区别在于粘性银针米煮饭特别软糯常用来做粽子酒酿和糕点

银针米属于糯米不是普通大米因为糯米和大米的主要区别在于粘性普通大米粘性低而糯米粘性高银针米这种糯米品种米粒细长晶莹剔透种植面积占中国糯米的2%左右产量约200万吨每年只能收一次米粒直径比普通大米细0.3毫米所以得名银针米要煮1.5小时才能达到软糯口感普通大米煮30分钟就够用银针米价格比普通大米贵30%左右所以不是随便能买到普通大米和糯米都能做米饭但糯米只能做糯米饭银针米做八宝饭特别香糯普通大米做八宝饭会散架银针米和普通大米不能混煮因为粘性差异大容易结块影响口感所以买银针米要看包装是否标明糯米两个字