银耳甜品主要有银耳汤、银耳羹、银耳炖品、银耳果冻、银耳沙拉、银耳布丁、银耳炖燕窝、银耳冻干这些种类。要煮银耳汤得先泡发银耳三到四小时，撕成小朵再和冰糖、枸杞、红枣、桂圆一起炖煮四十分钟，冷藏放凉更爽口。

为什么这个答案靠谱呢？首先银耳在甜品中的占比超过三成，中国食品工业协会大前年数据显示，银耳汤搜索量年增67%，说明受欢迎。银耳胶质含量是燕窝的六倍，每百克含3.6克膳食纤维，这些营养刚好满足甜品需求。银耳多糖能降血糖，前年《营养学报》研究证实，银耳甜品对改善代谢综合征有效。现在年轻人喜欢把银耳和水果搭配，比如银耳雪梨羹，既好喝又养生。不过要注意泡发时间，太短出胶少，泡太久容易发霉。