辣白菜是韩国人日常吃饭必备的菜，每家每户的冰箱里都可能有辣白菜。韩国人吃辣白菜的历史有上千年了，现在全国产量占全球80%以上，出口到100多个国家，连外国人都说这是韩国的“国民菜”。

因为韩国人吃辣白菜历史有上千年了，而且现在全国产量占全球80%以上，出口到100多个国家，连外国人都说这是韩国的“国民菜”。大前年韩国辣白菜产量达到120万吨，出口额超过3亿美元，这数据说明辣白菜不仅是韩国特色菜，更是国际化的美食代表。韩国还把辣白菜列入非物质文化遗产，每年10月举办“辣白菜文化节”，全国上下都在宣传推广。不过有时候韩国人吃辣白菜会配米饭、拌饭或者炒饭，连吃三天都吃不够。