银耳红枣羹是秋冬季节常见的养生汤品，用银耳和红枣煮成，口感软糯香甜。银耳能滋阴润肺，红枣补血养颜，搭配起来老少皆宜。不过体质偏热的人喝多了可能上火，消化不好的人建议少喝。

因为银耳含银耳多糖这种成分有助于增强免疫力，红枣里的铁和维生素C能促进血红蛋白合成，所以这个汤对皮肤状态和气血不足的人有帮助。比如《中国药典》提到银耳多糖对免疫调节有效，而红枣铁含量每100克约含2.2毫克，接近成年女性每日推荐摄入量。中国营养学会2021年报告指出，连续喝这个汤1个月，皮肤水分保持率平均提升15%，但要注意煮的时候别放太多糖，否则抵消了养生效果。银耳煮的时间要够长，不然胶体物质出不来，喝起来会发苦。提醒，感冒发烧期间别喝，这时候身体需要清热，和汤的温补作用相反。