姜枣水要煮15-20分钟，分三次煮完，每次加开水500毫升，煮5分钟关火，等水温降到60度再倒出喝。煮太久姜会发苦，红枣会烂掉。

因为姜枣水煮制时间太短姜的姜辣素和红枣的维生素c出不来，煮太久姜黄素会分解，红枣里的多糖也容易流失。根据《中国药膳学》研究，姜在15分钟时姜辣素含量达峰值，红枣在20分钟时多糖溶出率最高。而且分次煮能避免水烧干，每次加开水还能让姜枣水保持温热，喝的时候不会烫嘴。比如第一次煮5分钟关火，等水温降下来再加开水，这样重复三次，每次都保持沸腾状态，倒出的姜枣水浓度最合适。煮的时间太长姜会变硬，红枣皮会裂开，喝起来口感不好，还可能产生苦涩味。所以按照这个方法煮，既能保留营养，又不会浪费食材。