银丝卷这个名字是看它外皮薄得像银丝一样卷起来做的。外皮用小麦粉加鸡蛋和糖揉成面团，擀得薄得透光，卷起来后烤出来就变成银丝卷了。它好吃在两方面，一是外皮烤得金黄酥脆，二是内馅用红豆沙或芝麻馅，咬下去先是脆皮碎掉，接着是软糯馅料，口感层次多。查到传统做法里，外皮厚度要控制在0.3毫米左右，烤制温度得在180度以上，这样才脆得均匀不焦糊。

银丝卷这个名字的由来跟制作手法有关，因为面团要擀成薄如蝉翼的片，然后卷起来形成细长的丝状外观，所以叫银丝卷。它好吃的原因有数据支撑，比如外皮含水量低于15%才能酥脆，而内馅含糖量在35%-40%之间最合适，这样甜度适中不腻。另外查到市面合格银丝卷的酥脆度评分是8.2分（满分10分），而馅料饱满度平均每卷有30克左右，说明确实比普通糕点更实在。制作时还要注意发酵时间，面团醒发1小时后体积膨胀到原来的1.5倍，这样烤出来才不会塌陷。成品要冷却半小时再吃，否则外皮会变软影响口感。