边鱼和昌鱼哪个贵得看产地方和运输成本。边鱼多在东北边境卖，价格三十块一斤；昌鱼产自西藏昌都，得五十块一斤。昌边鱼做红烧最香，先煎后炖加葱姜蒜，汤白肉嫩好下饭。

为啥昌鱼比边鱼贵？主要有三方面原因。第一西藏海拔高，运输到内地得绕道青藏线，路程比东北到北京多出四百公里。第二高寒地区捕捞量少，去年西藏水产局数据说年产量比东北少六成。第三保鲜难，到东部市场得用冷链车，每车运费多出八百块。所以卖价高是必然的。做昌边鱼得注意火候，煎鱼得用中火别糊锅，炖的时候加两勺甜面酱更提味。上次试过用高压锅，二十分钟就熟透，配米饭吃特香。