大米放得久不坏主要看储存方法。普通散装米放半年容易受潮长虫，真空包装米密封好能存一年左右。放太久的话要看有没有异味、发黄或结块，这些情况说明变质了。

为什么是这个答案呢？首先温度湿度是关键因素。研究显示常温下米粒水分超过14%就会滋生霉菌，而阴雨天湿度能达到80%以上时，米袋表面三天就能长出霉斑。其次包装方式影响大，真空包装能隔绝氧气，让虫卵和细菌难以繁殖。数据显示真空包装米在干燥环境下保质期比普通包装长3倍。另外储存位置也很重要，米袋要离墙离地30厘米以上，避免潮气渗透。如果米里有碎米或虫卵，说明已经受污染，这种米最好别吃了。还有个细节，新米要等一个月后再煮饭，因为新米淀粉还没完全糊化，煮出来会夹生。