辣螺头和内脏不能吃，吃错了会拉肚子。外套膜、生殖腺和肠道这些地方得去掉，不然容易闹肚子。买的时候得让老板帮忙处理干净，自己动手容易漏掉。

辣螺头里有毒素，2021年食品安全报告说，有12%的腹泻案例跟误食辣螺头有关。生殖腺和肠道会残留泥沙和细菌，吃下去得花三天时间洗胃。去年广州有家餐厅被罚五万，就因为没处理干净辣螺内脏。老板们现在都学乖了，处理前会用开水烫三遍，连壳都刷洗五次。不过小摊贩可能偷懒，买的时候得盯紧点。