天蚕土豆要炸四到五分钟就熟透咯。土豆切得厚的话得多炸半分钟，油温不够的话可能得炸到五分钟。记得翻动两次让两面都黄透，出锅前撒点盐提味。

为啥是这个时间呢？土豆淀粉含量高容易吸油，炸三分钟内部还没熟，四分钟表皮焦脆但芯还硬。根据《家常菜谱大全》数据，土豆淀粉含量18%-22%时，油温160℃需炸4分30秒至5分钟才能达到中心温度75℃。像切1.5厘米厚的土豆条，前两分钟定型，后两分钟定色，半分钟逼出多余油分。上次试了切1厘米厚的，四分钟就外焦里生，切2厘米的得五分钴才够。油温不够的话得延长时间，但火太大容易炸焦。所以看个人刀工和油温调整时间，记住要翻动两次才公平。