说白了辣椒肉就是辣椒里头那个能吃的大块肉，说白了就是辣椒皮和籽中间那层白生生的软肉。你看辣椒切开之后中间那层带点透明感的白肉，那就是辣椒肉，说白了就是辣椒果肉部分去掉籽和皮后的可食用部分。

为啥是这个答案呢？首先辣椒属于茄科植物果实，整个结构分三块：外皮、辣椒肉、辣椒籽。辣椒肉占整个辣椒果实的60-70%重量，你看数据的话，普通二荆条辣椒肉厚度能达到0.8-1.2厘米，而辣椒籽只占果实的5-8%。再说说口感，辣椒肉含有大量辣椒素和维生素，你看刚摘的辣椒肉带着青草香，晒干后辣味更浓。另外辣椒肉和辣椒籽是分开发育的，辣椒籽在辣椒肉里头像小豆子一样排成行，你看切开后的辣椒籽分布就是证据。说个冷知识，辣椒肉厚度超过1.5厘米的品种，通常辣度会降低30%左右，你看这个数据就懂为啥辣椒肉厚度和辣度有关系了。