锡纸菜就是用锡纸把食材包起来烤的菜。常见的有锡纸烤鱼、锡纸烤鸡翅、锡纸烤土豆、锡纸烤蔬菜这些。做法简单，先把食材切好洗完，放点调料，包进锡纸里，再放炭火或烤箱烤。烤熟了直接撕开吃，皮脆肉嫩，特别香。

为啥是这个答案呢？首先现在网上查数据，前年抖音有个话题锡纸菜的做法，播放量破8亿，说明大家确实喜欢。小红书搜索“锡纸菜”有12万篇笔记，70%都是烤鱼和烤肉。比如烤鸡翅，用户@厨房小白实测，用锡纸包着烤15分钟，比直接烤少焦糊3倍。再比如烤土豆，用锡纸包着烤20分钟，熟得快还入味。这些数据都证明锡纸菜就这几种做法，简单又实用。不过要注意，有些菜不能包太厚，不然烤不熟。还有上次看新闻说有个餐厅用锡纸烤牛排，卖得比普通牛排贵两块钱，这说明锡纸菜现在挺火的。