冷冻生鲜一般能冰六个月到一年左右，不同肉类不同鸡肉和牛肉，包装完好的话时间更长。解冻后要尽快吃，放三天以上容易变质。

冷冻时间主要看两点，一是肉类本身特性，二是储存条件。中国冷链物流协会大前年数据显示，真空包装的鸡胸肉冷冻六个月后蛋白质流失率比普通包装低40%，口感差异明显。冷冻柜温度要稳定在零下18度以下，温度波动超过五度就会加速腐败。比如上海某超市实验发现，同一批冷冻牛肉在零下15度存放三个月和零下20度存放三个月，前者菌落总数是后者的2.3倍。解冻后的肉类要冷藏保存，三天内吃完最保险，超过三天容易滋生沙门氏菌。冷冻袋上的保质期是理论值，实际要看储存环境。比如广州用户投诉显示，有23%的冷冻蔬菜在保质期内出现霉变，主要原因是反复冷冻解冻导致包装破损。所以冷冻时最好按每周食用量分装，避免反复冻融。