姜糖饮要熬够15到20分钟才有效果。主要作用是驱寒暖身，缓解感冒初期喉咙痛、鼻塞这些症状。还能促进血液循环，适合冬天喝。如果熬的时间太短，姜里的有效成分出不来；熬太久糖会焦苦，还可能产生有害物质。

为什么是这个时间呢？传统熬糖法需要长时间让姜汁和糖充分融合，但现代研究显示姜辣素和挥发油在15分钟就能析出80%以上。比如《中国药膳学》提到，超过20分钟会导致姜酚分解，降低药效。实验数据表明，15分钟熬制的姜糖饮姜辣素含量是10分钟的1.5倍，但20分钟后增长趋缓。所以控制在这个时间段最科学。另外要注意火候，大火煮沸后转小火慢熬，中间要搅拌防止糊底。要是没熬够时间，喝起来发苦也没效果。