姜葱白红枣冰糖水要熬够15分钟才能出味道。先放姜片葱段大火烧开，转小火慢炖到汤色变黄，加红枣和冰糖再煮五分钟。总共18分钟左右最合适，喝的时候放凉了更好喝。

为啥是这个时间呢？传统中医说姜类需要15分钟才能释放挥发油，就像炒菜要等油热了才能放菜一样。数据来源《中国药膳学》显示，姜葱水熬15分钟挥发油含量达峰值，而红枣中的多糖类物质在20分钟内才能充分溶解。所以先熬姜葱到15分钟，再加红枣冰糖再煮5分钟，这样既不会把姜熬苦，又能让红枣冰糖完全融化。就像煮茶叶蛋要先煮蛋壳再放茶叶，时间分配很讲究。要是熬太久，姜会发苦，红枣会变硬，就像煮过头的绿豆汤会结块一样。放凉了喝还能让冰糖完全溶解，喝起来更。