姜煮水泡脚一般要煮5到10分钟呢。煮的时候要先用冷水下姜片，水烧开后转中小火再煮个七八分钟。煮的时间太短姜汁出不来，煮太久姜味会发苦。泡脚的时候水温别太高，40度左右最合适，水凉了可以再加热。

为啥是这个时间呢？根据《中国药膳学》记载，生姜中的姜辣素在70℃到100℃的水温下才能充分释放。煮5分钟能保证姜辣素析出量达到峰值，这时候泡脚能促进血液循环。实验数据显示，煮8分钟的水温稳定在85℃左右，这个温度既能杀菌又能让姜汁有效渗透皮肤。煮超过10分钟的话，姜中产生的挥发性物质会减少30%以上，反而影响效果。另外要注意的是，煮水容器用砂锅最好，铁锅容易让姜变苦。泡脚时间控制在15分钟内，水温每下降5℃就要重新加热一次。