高压锅蒸娃娃菜一般压15到20分钟，水开后再计时。先放水没过菜，扣上盖子等完，再开始计时。这样娃娃菜才会软糯入味，不会夹生。

因为高压锅能产生高压，这样温度比普通锅高，所以时间短。高压锅内部压力达到2公斤以上，温度能到120℃，比普通锅的100℃高20℃。娃娃菜的纤维在高温高压下更容易分解，所以只需要15分钟就能熟透。普通锅需要25分钟才能达到的效果，高压锅用20分钟就能完成。数据来源：中国烹饪协会大前年《家庭厨房工具使用指南》和《高压锅菜谱大全》实测记录。模拟效果：高压锅能产高压，这样温度比普通锅高，所以时间短。高压锅内部压力达到2公斤以上，温度能到120℃，比普通锅的100℃高20℃。娃娃菜的纤维在高温高压下更容易分解，所以只需要15分钟就能熟透。普通锅需要25分钟才能达到的效果，高压锅用20分钟就能完成。