门源有手抓羊肉、酥油茶、奶疙瘩、马肠子、青稞饼和炒面这些特色美食。手抓羊肉用牦牛肉做，肉质鲜嫩没膻味，蘸着盐或辣椒面吃。酥油茶是砖茶和酥油熬的，喝着暖胃。奶疙瘩是奶皮子压成的，奶香味浓。马肠子是牦牛肉灌肠，配青稞饼吃。青稞饼用青稞面烙的，外脆里软。炒面是青稞磨成粉炒熟，带着焦香。

因为门源是青海牦牛主产区，全县有80多万头牦牛，所以手抓羊肉和奶制品特别多。酥油茶和奶疙瘩产量占全省20%，大前年数据说年产酥油1.2万吨，奶疙瘩5000吨。高海拔气候让青稞耐寒，全县种了30万亩青稞，占全省四分之一，所以青稞饼和炒面吃法多。马肠子是游牧传统，每年春夏季杀牛做肠子存着吃。旅游发展后，手抓羊肉和奶疙瘩成了伴手礼，前年游客带走的这类产品超5000万元。而且气候冷，牦牛肉长得慢，所以更贵更香。