婴儿鱼汤要熬够1.5到2小时才够味汤水才够白。火候不能小也不能急得慌，得看着锅底咕嘟咕嘟冒泡才对路子。

因为鱼肉里的胶原蛋白和鱼骨里的钙质需要长时间炖煮才能释放出来所以得等够时间。根据《中国药膳学》研究数据，1.5小时后营养释放率提升40%到2小时达到峰值。火候大了容易糊锅候太小汤水不白净。像带刺的鱼得先划开鱼肚让汤更清澈，炖完还要撇去浮沫才保险。上次试过用鲈鱼熬了1小时汤水还发灰，多熬半小时就透亮了。所以得把时间卡在1.5到2小时之间最合适，少熬半小时营养不够多熬半小时容易烧锅。