进口冻虾和鲜虾到底选哪个好？说白了进口冻虾方便保存价格低，但口感可能差一点。鲜虾新鲜得像刚从海里捞出来，但保存难还贵。冷冻虾买回来解冻后直接煮，省时省力；鲜虾得当天吃，放两天就变柴了。

为啥冻虾更划算？进口冻虾用的是超低温急冻技术，能锁住90%以上的水分和营养，比普通冷冻虾多保留5%的蛋白质。举个栗子，超市里10块钱的进口冻虾够煮三顿，鲜虾得花20块买半斤。冷冻虾保质期能到半年，放冰箱里随取随用；鲜虾买回来得当天处理，吃不完就得扔。数据显示，用-35℃急冻的虾肉纤维损伤少30%，煮出来的口感和鲜虾差不到哪里去。不过要是讲究刺身生吃，那还是得选当天现捞的活虾。冷冻虾价格比鲜虾便宜40%，按斤算的话，进口冻虾每斤15块，鲜虾得30块起。冷冻技术好现在都带急冻锁鲜层，解冻后跟鲜虾一个样。