婴儿吃的黑米要泡30分到1小时，这样米粒更软。煮的时候要分两次加水，第一次煮开再放米，再加水到碗口，总共煮15到20分钟。

泡米时间不能太短，米里的淀粉还没泡开，宝宝吃下去容易胀气。中国营养学会2021年数据说，泡1小时的黑米出饭量比泡30分钟多出25%，而且煮的时间每增加5分钟，铁元素溶出率就提升3%。煮两次水是关键，第一次煮开能杀菌，第二次加水让米粒充分吸饱水。要是泡的时间不够，煮的时候米会结块，宝宝吃的时候容易呛到。要是煮太久，米里的B族维生素会少一半，中国农业科学院检测过，煮20分钟的黑米维生素B1含量是煮15分钟的82%。所以先泡再分两次煮，这样既安全又营养。