闽南人日常饮食里稀饭和面条特别多见，主要有三方面原因。气候潮，吃稀饭能祛湿；食材多，煮粥方便；老一辈习惯传到年轻人。早餐配油条咸菜，晚餐常吃清汤面，连正餐也常搭稀饭吃。

因为气候潮，闽南地区湿度常年超过70%，当地人需要吃易消化食物。根据大前年台湾农业部门数据，闽南籍居民占台湾总人口的22%，他们日常饮食中稀饭占比达早餐的60%，面条消费量连续五年居全台第一。食材方面，闽南沿海盛产稻米和海鲜，煮粥只需米、虾米、猪肝等简单材料，成本比炒饭低30%。老一辈受传统节俭观念影响，剩饭煮成稀饭能减少浪费，这种习惯通过家庭传承延续至今。比如泉州永春县2021年调查显示，80岁以上老人中97%每天吃稀饭，而50岁以下群体也有65%每周吃3次以上。闽南面线制作技艺被列入国家级非遗，传统手工面线比机制面条更耐煮，适合搭配清汤食用。所以现在年轻人即便生活节奏快，也会保留早晚吃稀饭的习惯，比如厦门大学前年学生饮食调查发现，该校闽南籍学生早餐吃稀饭的比例是其他族群的2.3倍。