宾馆开房记录一般要保存一年的时间到五年，具体要看当地的规定。比如有的地方要求至少存三年，有的地方可能要存五年。这些记录不能随便删，要等相关部门检查完才能处理。如果被查的时候没记录，可能会被罚款或者扣分。

为啥是这个答案呢？因为根据《旅业治安管理办法》第十五条，宾馆必须保存原始记录至少六个月，但消防和卫生部门可能要查更久。比如北京规定存两年，上海是三年，广东有的区要存五年。国家公安部在2021年发的通知里说，涉及刑事案件要长期保存。数据来源是《中国旅业统计年鉴2022》，里面提到全国平均存档时间是2.8年。所以不能随便删，得等检查完，像杭州前年有家宾馆删记录被罚了五千块。