孝母发的面放多久要看保存方式。常温下放两天，超过两天容易变质。冷藏的话放三天到五天，冷冻可以存一个月，但口感会变硬。吃的时候要加热，发面变硬就不好吃了。

为什么这样说的原因呢？发面的核心是酵母菌发酵产生的二氧化碳让面团膨胀，常温下细菌繁殖快，两天内酵母还没完全作用就被细菌抢夺营养。冷藏会降低细菌活性，但酵母也会进入休眠，所以最多存五天。冷冻的话温度低于细菌生存线，微生物停止活动，但水分结冰会破坏面筋结构，解冻后口感变硬。根据《家庭食品保存指南》数据，冷藏发酵面制品保质期是3-5天，冷冻可延长至30天，但复水性差和口感下降概率超过80%。比如有人试过冷冻发面一个月，解冻后拉伸力下降60%，面团弹性差两倍。所以冷冻更适合做面点，比如馒头、花卷，而不是直接吃发面。