蒸五到八分钟，煮十到十五分钟，根据大小调整。你看那螃蟹，个头大的得多煮一会儿，小个头的五分钟就熟透啦。

你看那螃蟹壳，蒸的时候水得没过蟹盖，大火烧开后关火焖着。数据说蒸五分钟水就蒸发差不多了，再焖三到五分钟肉就嫩啦。煮的话得加料酒去腥，水开后再下锅，煮十分钟肉就酥了。个头大的螃蟹壳硬，得多煮十分钟让肉烂乎。你看那蒸锅，水开了再放螃蟹，火太大容易把壳烧焦。煮的时候要勤翻动，防止粘锅底。数据说蒸煮时间少一分钟肉就柴，多三分钟就烂了。你看那螃蟹腿，蒸五分钟壳就裂开，肉就熟透啦。煮的话得看锅的大小，大锅煮得快，小锅得多煮十分钟。你看那蒸出来的螃蟹，肉是粉红色的才对，发青就说明没熟透。