用小熊豆芽机泡豆子得泡8到12个钟头，豆子要完全埋进水里头。泡完的水得每天换两回，水面上别露出豆子。先把豆子洗三遍，倒进机器里头，加水要没过豆子两指高。泡到豆子变胖变白，芽尖冒出来就得了。

为啥得泡8到12个钟头呢？豆子吸水得8小时才能变软，微生物得12小时才能长出芽芽。小熊豆芽机温度控制在20℃左右最合适，湿度得90%以上。泡太久会烂掉，泡太少芽芽长不出来。实验数据表明，豆子泡8小时吸水量增加40%，泡12小时芽长到2厘米。每天换水两次能避免发霉，换水时得把豆子抖一抖，让每颗豆子都沾到新水。机器里头放两片柠檬片还能防虫，柠檬酸能抑制细菌生长。泡好的豆芽要马上装进保鲜盒，放冰箱里冷藏，这样芽芽能多存三天。