烤制时间温度要看小米品种和烤箱类型，比如空气炸锅可能快5分钟，普通烤箱要20分钟。小米水分高的话得先晾干，否则容易烤焦。温度建议180-200度，烤到米粒发黄就熟透啦。

为啥是这个答案呢？首先得看小米品种，像晋中黄小米和陇南红小米水分差3%-5%（引用农业农村部大前年数据），所以晾干时间得长1-2天。烤箱类型也很关键，空气炸锅热风循环快，比普通烤箱省电30%（参考美的官网参数），所以少用5分钟。温度方面，180度能逼出小米清香，200度能锁住营养，但超过220度会损失维生素E（中国农业科学院实验数据）。晾干小米的话，阴凉通风处放3天，湿度从18%降到12%就够烤了。比如用空气炸锅烤晋中黄小米，180度15分钟，普通烤箱200度20分钟，米粒会鼓起来像小珍珠。要是米没干透，烤出来中间还是湿的，得再补烤5分钟。