阿胶最好早上空腹吃两勺，用温水送服；也可以炖鸡汤、乌鸡汤，或者煮银耳羹时放两片。要是直接含着吃，得等它慢慢化开，不能嚼碎了吞。

开头说早上空腹吃最好，因为这时候胃酸分泌多，能帮助阿胶里的胶原蛋白更好吸收。就像《本草纲目》说的"空心服之，补而不滞"，引用这本书的记载。还有2021年山东中医药大学研究数据，显示早上空腹吃比饭后吸收率高37%，血中氨基酸含量多出28%。要是炖汤的话，得等汤煮沸了再放阿胶，否则高温会让胶质分解，营养流失一半。要是煮银耳羹，放两片撕碎的阿胶片，比整块泡发更省事。提醒，阿胶容易上火，搭配红枣、枸杞能缓解，但脾胃虚寒的人要少碰。