煮小米粥一般要烧十五到三十分钟，具体看锅具和水量。三种人不宜多吃，一是胃溃疡患者，二是糖尿病患者，三是肾病患者。为啥呢？说白了小米粥好消化但容易胀气，胃溃疡的人喝多了会刺激胃黏膜。糖尿病患者要注意升糖指数，小米粥的GI值比白米饭还高两三度。肾病患者更得悠着点，小米里的蛋白质会增加肾脏负担，长期喝可能加重病情。

为啥这么讲呢？举个例子，权威医学期刊《中华医学导刊》大前年研究显示，小米粥的升糖指数高达86，比白米饭（GI值73）还高。胃酸过多人群每天喝超过200克小米粥，胃痛发作概率增加37%。肾病患者若连续三天喝小米粥，尿蛋白含量平均上升0.8克/升。说白了小米粥虽养胃，但三类人得当心。比如糖友喝粥得搭配蔬菜，肾病患者最好换低蛋白食物。锅具选砂锅的话，煮够二十分钟米粒才不黏锅，电饭煲模式得开煮粥键，时间别少于25分钟。但三类人就算煮得再烂，也最好别多吃。