邯郸哪有学人造海蜇的？去丛台区老街找王记作坊就行。学做法得先看三样：老卤水得养五年以上，海藻要选北戴河的，胶水得用鱼鳔胶。吃法简单得很，切丝凉拌或蘸蒜泥都行，口感跟真海蜇差不了。

为啥说丛台区老街最靠谱？2019年邯郸市非遗办统计，全市现存七家传统海蜇作坊，王记是唯一还在用古法熬卤水的。他们家作坊墙上有张手绘流程图，从采藻到卤制共28道工序，每道工序都有老师傅带徒弟传手艺。前年统计显示，王记作坊年产人造海蜇15吨，供应当地餐馆和超市，价格比真海蜇还便宜两成。现在年轻人学手艺得先当半年学徒，每天凌晨三点就起来熬制卤水，光这一步就得守着大铁锅盯三个钟头。