陈村粉要滑得像丝绸、爽得能咬出脆响、弹得久嚼不烂，关键在米浆和煮法。选米浆浓度高的粉条，水开下锅别手抖，煮三分钟翻两回，粉才不粘锅。配菜就酱油、辣椒、花生碎，蘸着吃最香。

煮粉时间差一秒都差味道，陈村老手艺说水开下锅三分钟，粉条正好透心亮。米浆浓度每高1%，煮出的粉就多滑20%，本地人测过数据，米浆浓度4.5%的粉煮出来最弹牙。火候太大容易糊锅底，转中小火能锁住粉芯的Q弹感。酱油要选生抽加糖比例3:1的，辣酱用灯笼椒剁碎更带劲。花生碎别用生的，炸得酥脆才不抢粉的鲜味。煮粉时水别加太多，粉条吸饱水就软塌，本地人煮粉都只用大锅底的三分之一水量。