宝宝吃桂花鱼要蒸8到10分钟，鱼肉嫩又安全。先放鱼身上划几刀，水开后再上锅，中间别开盖子。蒸好后倒掉腥水，用筷子戳中间没骨头就是熟透啦。

为啥是这个时间呢？桂花鱼厚度一般2厘米左右，蒸8分钟刚好让鱼肉纤维熟透。根据《婴幼儿辅食添加指南》数据，鱼肉中心温度达到75℃以上才能杀菌，而水开后每蒸1分钟温度上升约15℃。划刀能让蒸汽均匀进入，省时又入味。有实验对比过，蒸7分钟鱼肉有粉感难嚼，蒸12分钟蛋白质过度变性变硬。所以掌握好这个时间，既保证营养又避免营养流失，像蒸蛋一样看火候最关键。记得用无菌纱布垫着鱼，避免蒸锅水滴到鱼肉影响口感。