陈皮酒要这么做：选三年以上的陈皮晒干，剪成小段别太碎；装进玻璃罐加白酒，比例一般是陈皮1斤配50度白酒2斤；密封后放阴凉处，三个月后滤掉渣子就能喝。喝的时候加冰糖或枸杞更甜，别加其他药材。

为啥这么整？陈皮得选老货，因为三年以上的陈皮油脂含量高，泡出来的酒才有香味。有人试过放三个月，酒精度能到40%；放半年以上，陈皮里的黄酮类物质更溶进酒里，喝起来更顺口。要是加冰糖，糖分能中和酒酸，喝着不呛喉咙。但别加其他料，比如党参或当归，这样容易串味。有人用50度白酒泡，因为高度酒能更好提取陈皮的有效成分；要是用低度酒，得泡更长时间才能出味。密封放阴凉处，主要是怕太阳晒，高温会让酒精度挥发，还可能让陈皮发霉。要是放冰箱里，温度太低，泡的时间得拖到半年以上。所以步骤不能乱改，按这个来最保险。