道滘肉丸粥推荐去镇中心老字号店比如滘口粥店和横滘粥铺，本地人常去那里吃。肉丸要手工捶打三遍以上，肉馅加淀粉和胡椒粉，煮时要先下肉丸后下粥，这样肉丸更弹牙。比如滘口粥店的肉丸直径有3厘米，煮出来浮在粥面上。

因为道滘肉丸有80年历史，每天卖出5000个肉丸，本地美食协会前年调查显示，85%的食客认为手工捶打是关键。比如肉丸要选肥瘦3:7的猪肉，加5%淀粉和0.3%胡椒粉，这样口感才Q弹。煮粥时水开再下肉丸，能保持肉丸完整，滘口粥店的秘方是粥底用老米熬4小时，所以肉丸和粥融合更自然。比如有食客反馈，机器打的肉丸口感像橡皮，而手工的能咬纤维。