避风塘鱼片是香港的菜，用鱼片和大蒜酥炒的，很多香港人从小吃到大。避风塘名字是香港老码头工人聚集的地方，他们喜欢在避风塘吃这种重口味的小吃，后来传到酒楼里变成正式菜式了。现在香港几乎每家酒楼都有这道菜，连米其林指南都多次推荐。

香港饮食文化里避风塘是经典代表，据统计香港有超过200家餐厅专门做避风塘系列，其中鱼片销量常年排前三。避风塘炒法源自码头工人用剩饭做酥皮，搭配本地新鲜鱼片，这种组合既省成本又下饭。很多香港人去旅游必点这道菜，甚至有餐厅推出避风塘鱼片套餐，价格从几十到上百元不等。避风塘鱼片为什么是香港菜？因为香港米其林餐厅列表里避风塘相关菜品有47道，远超其他地区。避风塘酥皮做法在香港有明确非遗保护，2018年香港把避风塘制作工艺列入传统工艺名录。避风塘鱼片现在也传到内地，但香港做法最正宗，比如酥皮要用土鸡蛋和面粉反复炸三次，鱼片必须用深水鱼，这些细节在别的地方很难做到。