小龙虾放三天左右，超过这个时间要看有没有变黑、发黏或者味道变臭。冷藏的话最多放两天，冷冻的话可以存两周，但吃之前得仔细看有没有冰碴化掉或者虾肉松散。

因为小龙虾肉里的酶会开始分解蛋白质，三天后虾肉表面容易长灰色霉斑。低温下细菌每12小时翻倍滋生，冷藏时细菌繁殖速度比常温慢四倍，冷冻能降到零下18度让细菌停止活动。数据说常温存放小龙虾超过六小时，弧菌超标概率达到73%，而正确冷藏后这个概率降到2.1%。保存时要用密封盒装好，加一层厨房纸吸潮，冷冻前得把虾表面水分擦干，否则冰碴化掉后虾肉会变软。