宝宝吃鱼要蒸个八到十分钟差不多，具体得看鱼块多大块。肉厚的地方多蒸两分钟，薄的地方少蒸半分钟，这样熟得均匀不散架。蒸的时候水开后再上锅，盖盖子焖着看时间，蒸完用筷子戳一下不扎手就OK啦。

为啥是这个时间呢？因为鱼肉里的胶原蛋白得慢慢熟透，蒸太久会变老像橡皮筋，太短又夹生有刺扎嘴。根据营养学数据，1.5厘米厚的鱼肉蒸8分钟最合适，每增加0.5厘米多蒸1分钟。比如鲈鱼块普遍1.2厘米厚，蒸8分钟刚好；带鱼段2厘米厚，得蒸10分钟才够。实验发现，用筷子戳鱼肉时，能轻松穿透又不带血水渗出，说明火候到点。有个小技巧，蒸完先焖两分钟再开盖，鱼肉能多吸收点水分更嫩滑。不过别蒸太久，超过12分钟鱼肉纤维会断裂，口感就变柴了。