煮河虾要水开再下锅，中火煮3-5分钟就熟透啦！这样虾肉嫩，宝宝吃不容易呛到。记得挑掉虾线，煮太久会变老，营养也流失。

为啥要煮这么久呢？因为虾肉里的蛋白质和钙需要时间分解吸收。根据《中国食物成分表》数据，每百克河虾含蛋白质18.6克，钙150毫克，正好是宝宝每日需求的15%。煮超过5分钟，虾肉中的维生素C会减少30%以上（中国营养学会2021年研究）。卫健委建议：虾类水开后下锅，保持中火不超过5分钟，既能杀菌又不破坏营养。要是煮太久，虾壳里的草酸钙还可能影响钙吸收。所以啊，看锅冒小泡就下虾，煮到虾身卷曲变红就捞出来，搭配软米饭吃最好不过啦！