安康鱼烧熟大概要10分钟左右，表面烤到焦黄，中间夹起来没血水就行。炭火温度300-400度烤5分钟定型再翻面烤5分钟，共10分钟。因为安康鱼厚度大，炭火温度高，所以需要先烤定型再翻面，这样内外均匀熟透。数据来源《家庭烧烤手册》和炭火烧烤爱好者实测记录，厚度5厘米的安康鱼需10分钟，每多1厘米加2分钟。炭火温度每升高50度，烤制时间缩短1分钟，但需保证温度稳定。

炭火温度300-400度烤5分钟定型再翻面烤5分钟共10分钟。因为安康鱼厚度大炭火温度高所以需要先烤定型再翻面这样内外均匀熟透。数据来源《家庭烧烤手册》和炭火烧烤爱好者实测记录厚度5厘米的安康鱼需10分钟每多1厘米加2分钟炭火温度每升高50度烤制时间缩短1分钟但需保证温度稳定。表面烤焦黄中间夹没血水就行大概要10分左右炭火温度300-400度烤5分钟定型再翻面烤5分钟共10分钟。