巧克力放冰箱能保存15-20天，但容易受潮和变质。建议密封保存，融化后不能吃。常温下巧克力容易受潮变软，冰箱能延缓变质但不是长久之计。

巧克力和冰箱放一起能保存大概半个月到一个月，因为低温能减缓糖分结晶和微生物滋生。数据表明-18℃环境下巧克力保质期延长3倍，但包装必须完全密封，否则冷凝水会渗入导致受潮。常温下巧克力融化温度约30℃，反复融化会破坏可可脂结构，口感变差。实验显示未密封的巧克力在冰箱存放10天后，表面出现霉斑概率达60%，而密封保存的仅5%。融化后的巧克力即使冷却也会产生" bloom"现象，糖霜析出影响质地。因此建议短期存放用保鲜膜包裹后放入密封盒，长期保存还是常温干燥处更合适。