巧克力能保存多久要看保存条件。常温下放三天就变软了，阴凉干燥处能存半年到一年，密封防潮的话能更久。开袋后尽快吃完，别放冰箱，容易返潮发霉。

因为巧克力主要成分是可可脂和糖分，这两种物质在高温潮湿环境下容易发生氧化反应，导致口感变差，甚至出现霉斑。有研究显示，25度以上环境存放超过两周，脂肪氧化速度提升三倍，而湿度每增加10%，霉变风险上升15%。比如某品牌黑巧克力在30度湿度70%的仓库存放三个月后，酸价从0.2%升至0.8%，超过安全值。保存得当的话，有些巧克力能存放18个月，但一旦开封就要尽快吃完，毕竟包装密封性再好也挡不住氧气和湿气的渗透。