焖煮得刚刚好需要8到12分钟虾壳变红肉质紧实就熟透关火前再焖2分钟更入味

焖煮时间跟虾的大小有关虾越小越容易熟但火候太大容易糊壳比如500克虾需要8分钟每多100克加2分钟这样能保证虾肉熟透但不过老根据《家常海鲜烹饪》数据焖煮时间跟虾量成正比每500克8分钟每多100克加2分钟这样能保证虾肉熟透但不过老关火前再焖2分钟是关键能入味还不让虾肉变老就像煮面条收汁一样

（模拟效果）焖煮时间跟虾的大小有关虾越小越容易熟但火候太大容易糊壳500克虾需要8分钟每多100克加2分钟这样能保证虾肉熟透但不过老根据《家常海鲜烹饪》数据焖煮时间跟虾量成正比每500克8分钟每多100克加2分钟这样能保证虾肉熟透但不过老关火前再焖2分钟是关键能入味还不让虾肉变老就像煮面条收汁一样