布丁冷藏的话能保存三到五天，常温下放一天到两天就变味了。密封装比敞口装多撑两天，有糖霜的比纯果酱多撑一天。吃之前要闻味道，酸味重了就不能吃了。

为啥是这个时间呢？因为冷藏温度在4℃左右，能抑制细菌繁殖速度。根据食品科学数据，微生物每小时翻倍，常温下四小时就翻倍了，所以常温放两天就生菌了。冷藏的话三天后细菌数量会从十万变百万，五天后到十亿级别，超过安全值就得扔。不过布丁含糖量高的能多撑两天，因为糖是天然防腐剂。包装上写的保质期是实验室条件，实际保存时间得看密封情况和成分。比如芒果布丁比草莓布丁多撑一天，因为芒果酸度高抑制细菌。但不管啥布丁，变酸变黏就得扔，不能等长霉斑。