通心菜水分多，维生素和矿物质丰富，膳食纤维帮助消化，叶酸对孕妇好，类黄酮抗氧化。炒着吃凉拌都行，夏天吃能清热解毒。炒的时候加点蒜末更香，凉拌可以放醋和辣椒油。

通心菜水分多，维生素和矿物质丰富，比如维生素C和维生素K，还有膳食纤维和叶酸。数据来自中国食物成分表，每100克含维生素C约20毫克，叶酸100微克，膳食纤维1.6克，类黄酮0.5克。这些成分让通心菜能促进消化，预防贫血，增强免疫力，延缓衰老。研究显示，类黄酮含量高的蔬菜能降低心血管疾病风险，而叶酸对胎儿神经发育特别重要。炒的时候高温快炒能保留营养，凉拌的话要注意别放太多油，不然营养会流失。夏天吃凉拌通心菜能清热解暑，但脾胃虚寒的人要少吃，容易腹泻。