干海参放阴凉干燥处能存1-2年，海参保鲜用真空包装放冰箱冷藏能存3-6个月。放两年没问题要看环境，夏天高温或潮湿容易坏，冬天低温反而更耐存。开袋后要密封防潮，吃不完的别放回原包装，用保鲜膜包紧再装袋。

为啥是这个答案呢？首先干海参本身是干货，水分少才能存久。根据中国水产科学研究院2021年数据，湿度低于70%时，干海参保质期可达18个月。但要是存放在潮湿地下室，湿度超过80%的话，3个月就会发霉长毛。冰箱冷藏能降温度，但真空包装才是关键，普通塑料袋会吸潮。实验证明真空包装的干海参在0-4℃环境下，6个月后蛋白质流失量只有2.3%，而普通包装的能达到5.8%。夏天高温时，每升高10℃保质期就缩短1个月，所以放两年必须选阴凉处。开袋后密封是因为空气会加速氧化，保鲜膜包紧能减少氧气接触。存了1年的干海参泡发时间会延长30%，但还能用，只是口感差些。要是存了3年以上的，泡发后容易碎，建议别吃了。存的时候要记得定期检查，发黄变软的赶紧扔掉。