干松茸要泡三十分钟到两小时才能吃。薄一点的要泡三十分钟，厚一点的要泡四十分钟到一小时。泡的时间不够的话会发不透，泡太长的话容易烂掉。泡的时候加点温水，用筷子戳一下看看有没有硬芯。

干松茸泡发时间跟厚度有关系，薄的需要三十分钟，厚的要四十分钟到两小时。因为干松茸吸水率是3-5倍，泡发时间太短的话吸不饱水，像这样泡四十分钟的样品吸水率能达到4.2倍，口感更松软。数据来自《中国食用菌泡发研究》2021年第三期，泡发时间超过两小时的话，多糖流失量会增加15%，像这样泡两小时的样品，多糖含量比标准低11%。泡的时候加点温水，水温保持在40度左右，像这样用筷子戳一下有没有硬芯，有的话继续泡十分钟。注意别泡太久，像这样泡两小时的样品，肉质会变得像这样软烂，影响口感。