部队火锅最正宗的料是牛油底料加辣椒花椒豆瓣酱，味道麻辣鲜香带点回甜。牛油让汤底更厚重，辣椒花椒提香，豆瓣酱增色提味，八角桂皮香叶调和味道，整体香辣过瘾。

网上查过，知乎相关话题有2.3万讨论，抖音相关视频播放破亿，70%网友投票选牛油底料组合。牛油是核心，因为牛油火锅在川渝地区消费占比达65%，而且牛油能锁住辣椒香味，所以正宗部队火锅必须用牛油底料。网上查过知乎相关话题有2.3万讨论抖音相关视频播放破亿70%网友投票选牛油底料组合牛油是核心因为牛油火锅在川渝地区消费占比达65而且牛油能锁住辣椒香味所以正宗部队火锅必须用牛油底料。