蒸多宝鱼要8到10分钟，水开后再上锅。鱼肉熟透不散开，宝宝吃安全。大火蒸中间别乱翻，筷子夹起来能轻松动就行。

为啥是这个时间呢？因为鱼肉要完全熟透才能杀菌，根据《中国居民膳食指南》建议，蒸鱼中心温度得达到75℃以上。比如300克多宝鱼，水开后计时8分钟足够，再等2分钟焖熟更保险。实验数据显示，蒸8分钟鱼肉蛋白质变性完全，而蒸10分钟脂肪会多流失15%。所以掌握好这个时间，既能保证营养不流失，又能避免蒸老变柴。要是鱼太大，比如500克，就多蒸3分钟，用筷子戳中间不流血水才算熟透。记住火候要猛，水别放太多，不然鱼肉吸水变软烂，宝宝吃容易呛着。