干裙带要煮多久啊干裙带用水煮熟吗吗干裙带需要提前用冷水泡发两到四小时这样煮的时候更容易入味时间大约需要煮十五到二十分钟中间要换水一次

干裙带泡发时间长是因为它本身很干含水量少就像晒干的豆角一样纤维也硬需要多泡才能舒展网上很多菜谱说泡发后煮十五到二十分钟水量要没过裙带两指高有的说泡发时间不够煮出来的口感会硬邦邦的就像没煮熟的粉丝一样泡发两小时以上的裙带煮十分钟就能软烂这是因为纤维吸饱水分膨胀了就像海绵吸水一样所以既要泡够时间又要控制煮制时长这样才能保证裙带又软又入味就像煮面要等面饼浮起来再煮两分钟一样